Ecologia

Compartim amb la cultura ecològica la necessitat d’una agricultura respectuosa amb el medi ambient i que serveixi per revertir dècades d’ús de pesticides i fungicides de síntesi, així com d’adobs inorgànics que han salinitzat i deteriorat sòls que havien trigat milers d’anys en aconseguir estructurar-se.

Biodinàmica

Seguint els principis d’Steiner, pare de la biodinàmica, el nostre celler està dissenya en funció de les parcel·les, cada varietat per separat, deixant que la fermentació sigui espontània.

De la biodinàmica recollim la inquietud per la millora de la vida del sòl, tot seguint els ritmes del cosmos. Dels astres més propers, on la lluna és qui més acompanyarà els ritmes de la vinya. Incorporem també l’ús de la fitoteràpia en quantitats pràcticament homeopàtiques per donar salut al ceps, allunyant-nos de la cultura dels “cides”, o de la persecució de les malalties. A Lagravera preferim parlar de donar vida i salut, i mirar de crear aquell ambient més favorable  perquè la vinya se’n surti, reforçant-li les seves pròpies defenses. L’ajuda de l’ortiga i la cua de cavall són essencials en aquest sentit.

La feina de la milfulles i dels preparats biodinàmics ens han donat la seguretat de poder elaborar, al cap de cinc anys de treball biodinàmic, un vi sense sulfurós afegit. El primer vi natural del celler, que obre la via a explorar tot aquest treball de reducció de sulfits sense que això comporti una pèrdua de qualitats del vi, ans el contrari, mirant d’expressar fidelment i al màxim les varietats i el terroir de les diverses parcel·les.

Verema

Fem una verema respectuosa, natural i manual. Baixem el ritme de feina per poder observar les plantes i decidir quines seran les millores feines per cada moment. Quan  respectem la planta ens adonem que és sabia i manté una homogeneïtat que fa innecessari l’ús de sofre o coure.

A més, treballant amb l’agricultura biodinàmica la maduració del raïm està un grau per sota de quan treballàvem de forma ecològica, llavors estem sent més eficients en la lluita contra el canvi climàtic.

La criança d’alguns de nostres vins es fa en àmfores, en els quals ha esta treballant en Carles Llarch, ceramista artesà, que ens ha fet unes àmfores de ceràmica amb argila de la nostra vinya.

Lagravera ha aconseguit no utilitzar coure a les seves vinyes i reduir un 80% l’ús de sofre respecte als límits permesos en l’agricultura biodinàmica.
 
Cero cobre, ochenta porciento menos de azufre-lagravera

Preparats, abelles i ovelles

Els preparats són uns dels aspectes més coneguts de la biodinàmica, juntament amb el calendari lunar. Hi ha una amplia varietat de preparats: compost per estendre, enterrats, fitoteràpia.

Utilitzem el 500: corn de vaca enterrat en el ocàs del sol durant la tardor i l’hivern. Aquest dóna molta microbiologia per la planta.

També fem servir el 501, corn de vaca enterrat durant l’estiu i la primavera per protegir la planta de fongs per l’acció del sílice que endureix les fulles.

Utilitzem fitoteràpia per tal de mantenir la vinya sana, que fem amb plantes del nostre propi jardí medicinal: ortigues, contra els fongs; consolda, pel potassi; dent de lleó pel sílice; valeriana, contra l’estrès; mil fulles, per reduir la quantitat de sofre.

Aquesta fitoteràpia s’aplica del modo tradicional, en infusions fetes amb aigua de pluja espolsades amb motxilla i aspersor en petites quantitats.

Hem posat panels naturals al costat de la vinya per protegir les abelles, que a més exerceixen un paper important en la pol·linització de les plantes.

Les nostres ovelles són les que mantenen la capa herbàcia a ratlla i també abonen de forma natural les vinyes. Vam començar amb un petit ramat de 15 ovelles, ara ja es passegen unes 100.

jardi de plantes per fitoterapia a vinya núria-Lagravera

La terra ofereix allò que li donem

Treballem tancant el cercle vital de les nostres vinyes. Ens auto abastim amb el nostre propi jardí de les plantes aromàtiques (boixac de jardí, dent de lleó, milfulles, valeriana, camamil·la, ortiga major i consolda), recollim aigua de pluja per a les infusions de fitoteràpia, creem el nostre propi compost amb tifes d’animals de la nostra zona, enterrem banyes de vaques del nostre Pirineu, deixem pasturar i passejar les ovelles i tornem a la terra els respons.

La nostra selecció

La biodinàmica ha permès que els nostres vins siguin més brillants i tinguin una vida més llarga.
Els nostres vins