Ecología

Compartimos con la cultura ecológica la necesidad de una agricultura respetuosa con el medioambiente y que ayude a revertir décadas de uso de pesticidas y fungicidas de síntesis, así como de abonos inorgánicos que han salinizado y deteriorado suelos que habían tardado miles de años en conseguir estructurarse.

Biodinámica

Siguiendo los principios de Steiner, padre de la biodinámica, nuestra bodega está diseñada en función de parcelas, cada variedad por separado, dejando que la fermentación sea espontánea.

De la biodinámica recogemos la inquietud por la mejora de la vida del suelo, todo ello siguiendo los ritmos del cosmos. De los astros más cercanos, donde la luna es el que más acompañará los ritmos de la viña. Incorporamos también el uso de la fitoterapia en cantidades prácticamente homeopáticas para dar salud a las cepas, alejándonos de la cultura de los “cidas” o de la persecución de enfermedades. En Lagravera preferimos hablar de dar vida y salud y crear el ambiente más favorable para que la viña salga adelante, reforzando sus propias defensas. La ayuda de la ortiga y la cola de caballo son esenciales en este sentido.

El trabajo de la milenrama y de los preparados biodinámicos nos ha dado la seguridad de poder elaborar un vino sin sulfuroso añadido. El primer vino natural de la bodega, que abre la vía a explorar todo este trabajo de reducción de sulfitos sin que con ello se pierdan cualidades del vino, más bien lo contrario, buscando expresar fielmente y al máximo las variedades y el terroir de las diversas parcelas.

Vendimia

Hacemos una vendimia responsable, natural y manual. Bajamos el ritmo de trabajo para poder observar las plantas y decidir cuáles serán las mejores tareas para cada momento. Cuando respetamos la planta, nos damos cuenta de que es sabia y mantiene una homogeneidad que hace que sea innecesario el uso de azufre o cobre.

Además, trabajando con la agricultura biodinámica la maduración de la uva está un grado por debajo de cuando trabajábamos de forma ecológica, por tanto estamos siendo más eficientes en la lucha contra el cambio climático.

La crianza de algunos de nuestros vinos se hace en ánforas, en las cuales ha trabajado Carles Llarch, ceramista artesano, que nos ha hecho unas ánforas de cerámica con arcilla de nuestra viña.

Lagravera ha conseguido no utilizar cobre en sus viñas y reducir en un 80% el uso de azufre respecto a lo permitido en la agricultura biodinámica.
Cero cobre, ochenta porciento menos de azufre-lagravera

Preparados, abejas y ovejas

Los preparados son uno de los aspectos más conocidos de la biodinámica, junto con el calendario lunar. Hay una amplia variedad de preparados: compost para extender, enterrar o fitoterapia.

Utilizamos el 500: cuerno de vaca enterrado en el ocaso del sol durante el otoño y el invierno. Este preparado crea mucha microbiología para la planta.

También usamos el 501, cuerno de vaca enterrado durante el verano y la primavera para proteger a la planta de hongos por la acción del silicio que endurece las hojas.

Utilizamos fitoterapia para mantener la viña sana, que hacemos con plantas de nuestro propio jardín medicinal: ortigas, contra los hongos; consuelda, por el potasio; diente de león, por el silicio; valeriana, contra el estrés; milenrama, para reducir la cantidad de azufre.

Esta fitoterapia se aplica del modo tradicional, en infusiones hechas con agua de lluvia aplicadas con mochila y aspersor en pequeñas cantidades.

Hemos puesto panales naturales al lado de la viña para proteger a las abejas, que además ejercen un papel importante en la polinización de las plantas.

Nuestras ovejas son las que mantienen la capa herbácea a ralla y también abonan de forma natural las viñas. Comenzamos con un pequeño rebaño de 15 ovejas y ahora ya pasean unas 100.

jardi de plantes per fitoterapia a vinya núria-Lagravera

La tierra ofrece lo que le damos

Trabajamos cerrando el círculo vital de nuestras viñas. Nos autoabastecemos con nuestro propio jardín de las plantas aromáticas (botón de oro, diente de león, milenrama, valeriana, manzanilla, ortiga mayor y consuelda), recogemos agua de lluvia para las infusiones de fitoterapia, creamos nuestro propio compost con boñigas de animales de nuestra zona, enterramos cuernos de vacas de nuestro Pirineo, dejamos pastar y pasear las ovejas y devolvemos a la tierra los raspones.

Nuestros vinos

La biodinámica ha permitido que nuestros vinos sean más brillantes y tengan una vida más larga.
Nuestra selección